HỘP QUÀ TẾT, Cesanese, Susumaniello, Colorino

Colorino là một giống nho làm rượu vang đỏ của Ý được trồng chủ yếu ở Tuscany. Nho được biết đến với màu sẫm đậm và được sử dụng chủ yếu như một chất tạo màu trong hỗn hợp màu đỏ. Trong lịch sử của Chianti, nó đóng một vai trò nhỏ, chủ yếu là vì mối quan hệ và sử dụng của nó đối với kỹ thuật sản xuất rượu. Giống như Canaiolo, Colorino không dễ bị thối rữa trong khi trải qua quá trình làm khô từng phần để sau đó được thêm vào loại nho lên men phải. Tuy nhiên nho không cung cấp cùng một mức độ trái câyvà hiệu ứng làm mềm mà Canaiolo đã làm và không được ưa chuộng. Vào cuối những năm 1980, có một sự quan tâm gia tăng đối với sự đa dạng trong số các nhà sản xuất rượu vang Tuscany, những người nhận thấy giống nho địa phương này có sự tương đồng với vai trò của Petit Verdot trong hỗn hợp Bordeaux. Colorino đã được trồng và sử dụng để tạo thêm màu sắc và cấu trúc tối hơn từ các hợp chất phenolic trong lớp vỏ dày của nho mà không có chất thơm quá mạnh mà Cabernet Sauvignon có thể thêm vào. Sự nhiệt tình này chỉ tồn tại trong thời gian ngắn và đến đầu thế kỷ 21, Colorino một lần nữa trở lại với vai trò thứ yếu trong rượu vang Tuscany.