Rượu vang Pháp Chateau Haut-Bailly 2007
► Xem thêm toàn bộ: Rượu Vang Pháp
Giới thiệu rượu vang Pháp Chateau Haut-Bailly 2007
Nhắc đến chai rượu vang Pháp Chateau Haut-Bailly 2007 là nhắc đến một cái tên vô cùng quen thuộc đối với thị trường rượu vang quốc tế, bởi đây là một trong số những dòng vang có chất lượng thượng hạng, cao cấp được nhiều giới nghiên cứu đánh giá khá cao và ghi điểm bởi hương vị đặc trưng của nó.
Dòng rượu vang đỏ được lên men trong thùng thép không gỉ. Sự lão hóa của những trái nho đỏ chín diễn ra trong 18 tháng, gỗ sồi giúp cung cấp nhiều hương vị đặc trưng. Nét đẹp đầy linh hoạt của rượu mang tới sự hài hòa cá tính đạt đến chất lượng tốt nhất cho những người thưởng thức.
Nồng độ cồn có trong rượu đạt đạt mức vừa phải 14%, rượu đảm bảo được sự săn chắc trong cấu trúc của nó đồng thời có lượng tannin mịn màng, dễ chịu. Thu hút mọi thức khách dùng thử và trải nghiệm.
Các khu vực trồng nho, làm rượu vang chủ yếu ở Bordeaux nằm bao quanh thành phố này. Có thể kể tên 5 vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất toàn khu vực này là Medoc; Pomerol và St.Emilon; Graves và Pessac - Leognan; Sauternes; Entre - deux - Mers. Bờ phía tây bao gồm Medoc, Graves, còn bờ phía đông gồm Libournais, Bourg và Blaye.
Médoc
Khu vực này nổi tiếng nhất tại Bordeaux vì nó có những cơ sở làm rượu vang danh tiếng xếp vào loại AOC thượng hạng. 4 khu vực danh nổi trội hơn cả là St - Estephe, Pauillac, St. Julien và Margaux.
Sauternes
Sauternes nằm tiếp giáp với quận Pessac - Léognan, nổi tiếng với những chai rượu vang trắng ngọt có độ đậm đặc cao do ảnh hưởng của loài nấm "quý phái" Botrytis. nổi tiếng nhất và cũng thuộc hàng cao nhất trong bảng xếp hạng năm 1855 chính là Château d' Yquem với những chai rượu vang có giá vài trăm đến cả nghìn đô.
St - Esmilion và Pomerol Graves và Pessac - Leognan
Những chai rượu vang có phẩm chất tốt nhất thường nêu tên của các Chaateaux hoặc vườn nho cụ thể. Graves và Pesac - Lesognan nằm lần lượt ở phía Nam của Bordeaux. Pessac - leosgnan là nơi có khá nhiều vùng trồng nho sản xuất rượu nổi tiếng trên bảng xếp hạng như Château la Mission Haut - Brion và Château laville haut - Brion(bảng xếp hạng 1953 của vùng Graves và Pessac - Léognan). Ngoài rượu vang đỏ, Pessac - Léognan còn được nhiều người biết đến với sản phẩm rượu vang trắng thơm ngon thượng hạng như Château de Fieuzal hay Château Carbonnieux.
Pomerol là vùng đất chứa nhiều chất sắt phía Bắc Saint - Émilion, dân trong vùng toàn là các quý tộc giàu có. Nơi đây nổi tiếng với những chai rượu vang đỏ thơm ngon được làm chủ yếu từ giống Merlot, nhẹ nhàng, ít chua chát nên thường trưởng thành sớm hơn so với các chai rượu vang cũng có nguồn gốc từ Bordeaux. Nổi tiếng nhất ở vùng là Chaateau Pestrus, mặc dù không được liệt kê trong bảng xếp hạng năm 1855 nhưng nơi đây lại sản xuất ra những chai rượu vang có giá đắt nhất thế giới.
Có 30 ha (74 mẫu Anh) vườn nho trên một sườn núi cao, đầy cát với nhiều sa thạch và hóa thạch. Cabernet Sauvignon chiếm phần lớn diện tích vườn nho, nhưng Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot cũng được trồng ở đây. Theo truyền thống, chúng được trồng xen kẽ, và một mảnh đất rộng 4 ha (10 mẫu Anh) vẫn được trồng theo cách này. Sau quá trình lên men, Château Haut-Bailly được ủ trong thùng trong 16 tháng, với tỷ lệ gỗ sồi mới tùy thuộc vào loại cổ điển. Cũng như rượu vang lớn, lâu đài làm rượu vang thứ hai, La Parde de Haut-Bailly, và rượu vang hồng.