Rượu sake với Sushi có kết hợp được với nhau?
4.5 (90%) 5 votes
Nếu bạn muốn dùng bữa theo kiểu truyền thống của Nhật Bản thì đừng kết hợp rượu sake với sushi. Theo truyền thống tại Nhật Bản, rượu sake không được kết hợp với bất kỳ món cơm nào. Một khi món cơm được đặt lên bàn, rượu sake Nhật Bản cũng biến mất. Thay vào đó, thực khách Nhật chọn bia, rượu trái cây hoặc trà trong khi ăn sushi. Một nhà hàng sushi truyền thống thường tránh kết hợp sushi với rượu sake khi có thể, gợi ý các dòng rượu vang trắng đa năng như Riesling và Grüner Veltliner, hoặc rượu vang đỏ nhạt như Pinot Noir và Gamay.

Lý do vì sao người Nhật lại không chọn kết hợp rượu sake với sushi?
Trước hết, rượu sake Nhật Bản được ủ từ gạo, sản xuất rượu sake tương tự như sản xuất bia hơn là làm rượu vang - kết hợp nó với sushi về cơ bản chỉ là thêm gạo lên trên gạo. Nếu mọi người cân nhắc về sự kết hợp giữa đồ uống và thực phẩm thì cần nhớ đồ uống về cơ bản được xem như một chất tẩy rửa vòm miệng, để lau sạch và chuẩn bị cho việc ăn miếng tiếp theo, cho phép ta thưởng thức nhiều thực phẩm hơn.

Thứ 2, cấu trúc rượu sake cũng đóng một phần. Nó có nồng độ cồn thấp hơn hầu hết các loại rượu mạnh, hiếm khi vượt quá 20% ABV. Điều đó cũng có nghĩa là rượu sake thường luôn ít axit hơn. Khi kết hợp với giấm axit cao của cơm sushi sẽ không làm nổi bật hương vị mà ngược lại có thể lấn át vị cá tươi đặc biệt tinh tế. Nồng độ và kết cấu của nhiều loại rượu sake sẽ làm giảm hương vị tinh tế.
Tuy nhiên, nếu bạn là một một người yêu thích rượu sake Nhật Bản và sushi thì một loại rượu sake đơn giản, không ngọt với các hương liệu hạn chế sẽ ổn hơn. Rượu Junmai hoặc Junmai Ginjo hoạt động tốt với hầu hết các loại sushi.
Tin tức khác





