Rượu vang: cùng KHORUOU tìm hiểu về vị tannin
4.5 (90%) 5 votes
Khi thưởng thức rượu vang, vào lúc này hay lúc khác, bạn có thể nghe thấy ai đó nhắc đến vị tannin. Chẳng hạn rượu vang Pháp Chateau Margaux 2004 mang hương vị tinh tế và mạnh mẽ , cấu trúc mềm mại, vị tannin nhẹ nhàng hay rượu vang Ý Negroamaro vị cân bằng, tannin tròn trịa nhẹ nhàng, hậu vị sâu lắng hay rượu vang Pháp Chateau Rombeau RIERRE DE LA FABREGUE có vị tannin kéo dài và sang trọng. Rượu vang Úc Pearl Shiraz: tròn vị, phong phú với tannin cân bằng. Vậy vị tannin là gì hoặc tại sao chúng lại quan trọng?
Tannin là hợp chất tự nhiên tồn tại bên trong vỏ nho, hạt và cành nho. Tên khoa học là polyphenol. Polyphenol giải phóng từ vỏ, hạt và cành nho khi chúng được ngâm trong nước nho ngay sau khi nho được ép cảm giác vị đắng nhẹ ở giữa lưỡi và khô ở phía trước miệng. Tùy thuộc vào mức độ khô miệng của bạn, bạn có thể xác định xem một loại rượu vang có hàm lượng tannin cao hay thấp.
Rượu vang có vị tannin mạnh hay yếu phụ thuộc vào thời gian vỏ nho, hạt và cành nho được ủ với nước ép nho bao lâu. Vỏ, hạt và cành nho được ngâm trong nước ép nho càng lâu, chúng sẽ càng tạo ra nhiều đặc tính tannin. Điều này giải thích tại sao rượu vang đỏ có vị tannin mạnh hơn rượu vang trắng. Khi sản xuất rượu vang đỏ, nhà sản xuất rượu sử dụng vỏ nho để tạo ra mầu sắc đậm hơn cho rượu vang, từ đó cũng tăng thêm tính tannin cho rượu. Hơn nữa, bằng cách trích xuất các đặc tính của vị tannin, họ có thể thêm độ phức tạp sâu hơn cho rượu vang.
Các nhà sản xuất rượu vang cũng yêu thích tannin vì chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên để bảo vệ rượu vang. Đây là một lý do chính mà một số loại rượu vang đỏ, như Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syraz, Pinot Noir có thể có vị chát cao. Và, như chúng ta đã biết, chất chống oxy hóa không chỉ hữu ích trong việc giúp rượu vang trưởng thành; chúng cũng có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời cho con người! Bây giờ bạn có thể nói với chuyên gia dinh dưỡng của bạn, bạn không cần phải uống nước ép lựu đó; Thay vào đó, bạn sẽ có một ly rượu vang đỏ tuyệt vời!
Nhược điểm duy nhất của tannin là chúng có thể khiến một số người đau đầu. Một cách tốt để kiểm tra xem bạn có dễ bị đau đầu với tannin bằng cách thử dùng sô cô la đen và trà đen đặc, đây là những thực phẩm có chứa tannin cao. Thông thường chúng ta chỉ bị đau đầu vì uống quá nhiều. Nếu bạn dễ dàng bị đau đầu do tannin thì bạn có thể uống rượu vang trắng, với nồng độ tannin thấp sẽ giải quyết được chứng đau đầu do tannin của bạn!
Tin tức khác
Cách phân biệt rượu Chivas thật giả mới nhất 2021
Chivas là dòng rượu nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích nổi tiếng trên thế giới. Đây là thương hiệu nổi tiếng vì vậy mà đây cũng là dòng bị làm hàng nhái nhiều nhất. Chính vì vậy mà trong bài viết này Kho Rượu sẽ mách bạncách phân biệt rượu Chivas thật giảcập nhất mới nhất năm 2021.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh - Nên hay không?
Bảo quản rượu vang đúng cách giúp duy trì chất lượng và hương vị của chai vang. Nhưng nhiều gia đình lại thấy bảo quản rượu vang trong tủ lạnh rất tiện lợi, liệu điều này có đúng hay không? Cùng Khoruou.vn tìm hiểu nhé!
Decanter là gì? Cách chọn decanter đẹp sang trọng.
Rượu vang là một đồ uống mang đầy tính nghệ thuật mà càng khám phá ta càng thấy cuốn hút. Cách thưởng thức rượu vang sao cho đúng cách là điều mà nhiều gia chủ quan tâm rất nhiều. Decanter là một dụng cụ không thể thiếu được trong thưởng thức rượu vang. VậyDecanter là gì? Tại sao nên sử dụng decanter khi uống rượu vang? Và chọn decanter như thế nào là đúng và sang trọng? Mời quý khách cùng chúng tôi trả lời những câu hỏi ấy dưới đây nhé.
Rượu whisky là gì? Những loại rượu whisky Nhật nổi tiếng
Ngày nay rượu whisky Nhật ngày càng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong giới sành rượu không thể bỏ qua những chai rượu whisky Nhật Bản đầy lôi cuốn này. Riêng ở thị trường Việt Nam rượu whisky Nhật ngày càng được săn lùng nhiều và được đánh giá cao trong thế giới rượu.
Hướng dẫn pha rượu vang với hoa quả cực ngon cho mùa hè
Rượu vang pha với hoa quả là thức uống vô cùng hot hit trong mùa hè, Kho Rượu hướng dẫn bạn pha rượu vang với trái cây vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé.
Rượu vang có hạn sử dụng không? Rượu vang để được bao lâu
Rượu vang là một lĩnh vực rộng vậy nên đối với những người yêu thích rượu vang lâu hay đối với những người mới tìm hiểu rượu vang đều có rất nhiều câu hỏi. Cùng với đó rất nhiều những quan niệm sai lầm về rượu vang như rượu vang để càng lâu càng ngon? Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu rượu vang có hạn sử dụng không? Rượu vang để được bao lâu? Và cách bảo quản rượu vang ngon nhé.
Copyright 2025 © 