Rượu vang Mỹ: Các giai đoạn thu hái nho ở Thung lũng Napa

1/5
5 (100%) 6 votes
Có thể bạn sẽ thấy thú vị để biết các loại nho được thu hái như thế nào ở thung lũng Napa, Mỹ. Có nhiều yếu tố quyết định khi nào nho được thu hoạch: đặc tính giống nho; vị trí địa lý vườn nho ở thung lũng Napa; ảnh hưởng của vi khí hậu trên khắp thung lũng (sương mù, ảnh hưởng của vịnh San Pablo, sườn đồi hay đáy thung lũng, ánh sáng, v.v.); phong cách làm rượu vang; đặc tính của đất (rời hơn như đất sỏi xu hướng nho chín sớm; nặng hơn như đất sét thì nho chín muộn); và cuối cùng, thiên nhiên năm đó như thế nào. Việc thu hái nho có thể kéo dài từ cuối tháng 7 và đến tháng 11. Dưới đây là cách chọn thu hái từng loại nho tại thung lũng Napa, Mỹ.

Rượu vang Mỹ - American wine
Rượu vang sủi tăm

Nho cho rượu vang sủi tăm thường là những quả đầu tiên được chọn, đánh dấu sự khởi đầu của những ngày thu hoạch "điên cuồng" sắp tới. Nguyên nhân? Để đảm bảo độ axit tươi sáng mà các nhà làm rượu tìm kiếm trong các loại rượu vang sủi tăm. Các giống nho chính được thu hoạch cho các loại rượu vang sủi tăm ở Thung lũng Napa là ChardonnayPinot Noir, phần lớn trong số đó là từ vùng Carneros mát mẻ.

Sauvignon Blanc và các loại rượu vang trắng thơm khác

Nho Sauvignon Blanc và các loại nho sản xuất rượu vang trắng thơm ngon khác, như Riesling, Pinot Grigio hoặc Chenin Blanc, thường là loại nho tiếp theo được mang từ vườn nho để ép. Những loại nho này có xu hướng trưởng thành sớm hơn hầu hết các loại nho khác, vì các thành phần hương vị cam quýt, nhiệt đới và trái cây khác toát ra mùi thơm quyến rũ và đôi khi được làm rõ ở tỷ lệ axit / đường đặc biệt cần ít nhiệt và thời gian trên cây nho.

Chardonnay


Thung lũng Napa sản xuất nhiều loại rượu vang Chardonnay, từ hương vị táo nhẹ nhàng, tinh tế có không có hương vị gỗ sồi hoặc một chút lên men malolactic đến hương vị sâu hơn, đậm đà hơn của lê hoặc caramel với kết cấu thường mất thời gian lão hóa trong các thùng gỗ sồi và với hương vị của bơ. Các nhà làm rượu với các phong cách nhẹ hơn tìm kiếm các loại axit tươi sáng trong nho thu hái sớm; rượu vang Chardonnay với cảm giác về vị mật hoa có đường phát triển hơn một chút, dành nhiều thời gian hơn dưới ánh mặt trời. Nghĩa là tùy phong cách mà nhà làm rượu vang thu hái sớm hoặc kiên nhẫn chờ đợi đúng thời điểm.

Pinot Noir

Sự chuyển đổi của từ việc thu hoạch nho rượu vang trắng sang rượu vang đỏ thường bắt đầu với giống nho tinh tế này. Nho Pinot được chọn trước có một sự hấp dẫn, tươi tắn và tông màu đỏ tươi; nho thu hái sau sẽ nồng độ đậm đặc hơn và hương vị trái cây đen tập trung. Những phẩm chất quan trọng khiến các nhà làm rượu quyết định sẵn sàng cho thu hái Pinot Noir? Vị ngọt mà không có chất làm se miệng hay vị chua, sự pha trộn hoàn hảo của đường và vị chua axit khi thu hoạch từ cuối mùa hè sang mùa thu.

Rượu vang Mỹ - American wine

Các giống nho đỏ khác

Các giống nho rượu vang đỏ như Merlot, Cabernet FrancSyrah, Zinfandel và Sangaguese thường được chọn trước thời kỳ thu hoạch nho Cabernet Sauvignon khốc liệt nhất. Một số lý do cho việc này? Những giống nho rượu vang đỏ này có xu hướng ra hoa sớm hơn Cabernet Sauvignon; chúng thường có lớp vỏ mỏng hơn; và thường ít phụ thuộc vào sự phát triển phenolic (vị chát tannin) hơn nhiều so với nho Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Việc thu hoạch nho Cabernet Sauvignon ở Thung lũng Napa bắt đầu muộn hơn so với hầu hết các giống nho khác và thường kéo dài lâu nhất. Giữa tháng 11 việc thu hoạch nho để mới chính thức bắt đầu.

Các giống nho thu hoạch muộn

Nho sẽ được để lại trên cây nho lâu hơn bình thường, cho phép nó được chín hoàn hảo. Điều này làm cho nho mất nước một cách tự nhiên, tập trung hương vị ngọt ngào, đậm đặc và phức tạp. Đây là một số loại rượu vang liều lĩnh nhất để sản xuất, vì điều kiện thời tiết luôn thất thường. Nếu thuận lợi thì sẽ cho sản phẩm là loại rượu vang ngon, sang trọng và phức tạp nhất.

Tin tức khác

Cách phân biệt rượu Chivas thật giả mới nhất 2021 Cách phân biệt rượu Chivas thật giả mới nhất 2021 Chivas là dòng rượu nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích nổi tiếng trên thế giới. Đây là thương hiệu nổi tiếng vì vậy mà đây cũng là dòng bị làm hàng nhái nhiều nhất. Chính vì vậy mà trong bài viết này Kho Rượu sẽ mách bạncách phân biệt rượu Chivas thật giảcập nhất mới nhất năm 2021.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh - Nên hay không? Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh - Nên hay không? Bảo quản rượu vang đúng cách giúp duy trì chất lượng và hương vị của chai vang. Nhưng nhiều gia đình lại thấy bảo quản rượu vang trong tủ lạnh rất tiện lợi, liệu điều này có đúng hay không? Cùng Khoruou.vn tìm hiểu nhé!
Decanter là gì? Cách chọn decanter đẹp sang trọng. Decanter là gì? Cách chọn decanter đẹp sang trọng. Rượu vang là một đồ uống mang đầy tính nghệ thuật mà càng khám phá ta càng thấy cuốn hút. Cách thưởng thức rượu vang sao cho đúng cách là điều mà nhiều gia chủ quan tâm rất nhiều. Decanter là một dụng cụ không thể thiếu được trong thưởng thức rượu vang. VậyDecanter là gì? Tại sao nên sử dụng decanter khi uống rượu vang? Và chọn decanter như thế nào là đúng và sang trọng? Mời quý khách cùng chúng tôi trả lời những câu hỏi ấy dưới đây nhé.
Rượu whisky là gì? Những loại rượu whisky Nhật nổi tiếng Rượu whisky là gì? Những loại rượu whisky Nhật nổi tiếng Ngày nay rượu whisky Nhật ngày càng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong giới sành rượu không thể bỏ qua những chai rượu whisky Nhật Bản đầy lôi cuốn này. Riêng ở thị trường Việt Nam rượu whisky Nhật ngày càng được săn lùng nhiều và được đánh giá cao trong thế giới rượu.
Hướng dẫn pha rượu vang với hoa quả cực ngon cho mùa hè Hướng dẫn pha rượu vang với hoa quả cực ngon cho mùa hè Rượu vang pha với hoa quả là thức uống vô cùng hot hit trong mùa hè, Kho Rượu hướng dẫn bạn pha rượu vang với trái cây vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé.
Rượu vang có hạn sử dụng không? Rượu vang để được bao lâu Rượu vang có hạn sử dụng không? Rượu vang để được bao lâu Rượu vang là một lĩnh vực rộng vậy nên đối với những người yêu thích rượu vang lâu hay đối với những người mới tìm hiểu rượu vang đều có rất nhiều câu hỏi. Cùng với đó rất nhiều những quan niệm sai lầm về rượu vang như rượu vang để càng lâu càng ngon? Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu rượu vang có hạn sử dụng không? Rượu vang để được bao lâu? Và cách bảo quản rượu vang ngon nhé.

Hệ thống bán hàng của khoruou

0969847685