Rượu vang đỏ, vang trắng, vang rose: Những điều bạn cần biết

(Rượu vang trắng, vang rose và vang đỏ)

Rượu vang đỏ

Vang đỏ được làm từ các giống nho đỏ, có vỏ đậm màu như Cabernet Sauvignon, Merlot hay Pinot Noir,... Trong quá trình ép nho, người ta ép luôn cả vỏ và cuống nho để tăng cường sắc tố và cấu trúc cho rượu vang.

Các giống nho vỏ mỏng như Pinot Noir và Garnache làm ra rượu vang màu đỏ ruby nhạt, rượu có vị nhẹ nhàng, êm ái. Còn rượu vang đỏ làm từ các giống nho vỏ dày như Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo và Petite Sirah lại có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và cá tính hơn.

Rượu vang đỏ thích hợp dùng với các món ăn từ thịt, món giàu protein như thịt bò, thịt cừu, các món hầm, nướng hay BBQ.

Rượu vang trắng

Không giống rượu vang đỏ, nho làm rượu vang trắng có thể là nho đỏ hoặc nho trắng (như Chardonnay, Moscato hay Riesling,...), tuy nhiên khi ép, người ta sẽ loại bỏ toàn bộ vỏ nho chỉ lấy nước ép nguyên chất cho quá trình lên men.

Trong số các giống nho làm vang trắng thì nho Chardonnay được coi là giống nho “vàng”, làm ra những chai vang trắng nổi tiếng thơm ngon. Trong khi đó, nho Zinfendal được mệnh danh là giống nho “đa năng” khi làm rượu vang đỏ hay rượu vang trắng đều rất ngon.

Vang trắng thích hợp dùng với các món hải sản, cá, thịt gà, salad hoặc các món béo ngậy.

Vang rose (vang hồng)

Vang rose được làm từ các giống nho vỏ đỏ hoặc tím và cách làm gần giống rượu vang đỏ. Tuy nhiên, vỏ nho chỉ được ngâm chung với nước nho một vài giờ để tạo màu sắc và cấu trúc như mong muốn của nhà sản xuất.  Vì vậy mà rượu vang chỉ có màu hồng nhạt chứ không đậm như vang đỏ.

Zinfandel là một giống nho đỏ, được dùng làm nhiều chai vang Mỹ cao cấp tại Napa Valley. Giống nho này khi đem làm vang rose cũng rất ngon. Một giống nho nữa thích hợp làm rượu rose đó là Garnache của Tây Ban Nha.