Vùng trồng nho Bordeaux nước Pháp chính thức bổ sung giống nho mới
4.5 (90%) 5 votes
Các tín đồ rượu vang có thể ngạc nhiên với thông tin này bởi vùng Bordeux Pháp vốn nổi tiếng với các vườn nho truyền thống Cabernet Sauvignon và Merlot hảo hạng.
Giống nho Touriga Nacional vùng Douro, Tây Ban Nha sẽ chính thức được trồng tại các vườn nho ở Bordeaux nước Pháp.
Tuần qua, khi những đợt nắng nóng liên tiếp tràn vào Châu Âu, các nhà máy rượu vang Bordeaux đã có một bước đi táo bạo là tán thành sử dụng bảy giống nho mới trong sản xuất rượu vang Bordeaux AOC và Bordeaux Supérieur. Các dòng rượu vang Bordeaux hảo hạng khác như Pauillac và Saint Emilion sẽ không sử dụng giống nho trên.
Trong số bảy giống nho được phê chuẩn thì có bốn giống nho đỏ và ba giống nho trắng, trong đó có hai giống nho chính ở Bồ Đào Nha và một giống nho đang được nghiên cứu tại Pháp cũng là giống nho đỏ phổ biến ở Trung Quốc.
Nho Merlot là loại được trồng phổ biến ở Bordeaux và là giống nho sản xuất hầu hết các loại rượu vang đỏ ở phía đông sông Gironde. Vấn đề thời tiết nóng lên không khiến giống nho Merlot không bị giảm năng suất mà quả nho sẽ có quá nhiều đường, điều này sẽ khiến rượu vang có nồng độ cồn cao. Mà phần lớn các nhà máy sản xuất rượu vang Bordeaux thì luôn muốn lưu giữ nét thanh lịch, tinh tế trong các sản phẩm của họ so với các loại rượu vang tân thế giới.
Thêm vào đó các nhà sản xuất rượu vang Pháp không được phép thêm nước để giảm nồng độ cồn. Phương pháp có vẻ đơn giản nhất là thu hoạch sớm. Nhưng sớm ở thời điểm nào rất khó xác định. Nếu thu hoạch quá sớm, rượu vang có thể chỉ có nồng độ cồn, vị tanin và chẳng có hương vị gì khác.
Nho Merlot là loại được trồng phổ biến ở Bordeaux và là giống nho sản xuất hầu hết các loại rượu vang đỏ ở phía đông sông Gironde. Vấn đề thời tiết nóng lên không khiến giống nho Merlot không bị giảm năng suất mà quả nho sẽ có quá nhiều đường, điều này sẽ khiến rượu vang có nồng độ cồn cao. Mà phần lớn các nhà máy sản xuất rượu vang Bordeaux thì luôn muốn lưu giữ nét thanh lịch, tinh tế trong các sản phẩm của họ so với các loại rượu vang tân thế giới.
Thêm vào đó các nhà sản xuất rượu vang Pháp không được phép thêm nước để giảm nồng độ cồn. Phương pháp có vẻ đơn giản nhất là thu hoạch sớm. Nhưng sớm ở thời điểm nào rất khó xác định. Nếu thu hoạch quá sớm, rượu vang có thể chỉ có nồng độ cồn, vị tanin và chẳng có hương vị gì khác.
Khi trái đất nóng lên thì các giống nho chất lượng cao có thể chống chịu được thời tiết và không chín quá nhanh sẽ ngày càng được ưa chuộng hơn.
Đầu tiên trong danh sách là giống nho Touriga Nacional, có lẽ là loại nho ngon nhất ở Thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Nho Touriga Nacional làm cho rượu vang có độ phức tạp và sang trọng tuyệt vời ngay cả khi được trồng trong điều kiện khô, nóng. Trên thực tế, khi giống nho trên được phép trồng ở Bordeaux thì cũng có thể sẽ được trồng ở các khu vực nóng khác, nơi nó có thể phát triển tốt hơn giống nho Cabernet Sauvignon.
Các dòng vang trắng Bordeaux không đắt đỏ hay chiếm ưu thế đối với thị trường như vang đỏ, nhưng sẽ được “nâng tầm” khi sử dụng nho trắng Alvarinho, giống nho đã làm lên các loại rượu vang tuyệt vời cho các vùng duyên hải Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha.
Loại nho quan trọng thứ ba trong danh sách mới là Marselan, một giống nho chịu nhiệt được lai giữa Cabernet Sauvignon và Grenache do viện nghiên cứu của Pháp lai tạo năm 1961. Marselan tuy chỉ xuất hiện trong một số loại rượu vang đỏ miền Nam nước Pháp nhưng nó đã sử dụng phổ biến ở Trung Quốc. Nổi tiếng tại Trung Quốc lại gắn thêm thương hiệu Bordeux, rượu vang sử dụng giống nho trên dự báo sẽ rất được ưa chuộng.
Đầu tiên trong danh sách là giống nho Touriga Nacional, có lẽ là loại nho ngon nhất ở Thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Nho Touriga Nacional làm cho rượu vang có độ phức tạp và sang trọng tuyệt vời ngay cả khi được trồng trong điều kiện khô, nóng. Trên thực tế, khi giống nho trên được phép trồng ở Bordeaux thì cũng có thể sẽ được trồng ở các khu vực nóng khác, nơi nó có thể phát triển tốt hơn giống nho Cabernet Sauvignon.
Các dòng vang trắng Bordeaux không đắt đỏ hay chiếm ưu thế đối với thị trường như vang đỏ, nhưng sẽ được “nâng tầm” khi sử dụng nho trắng Alvarinho, giống nho đã làm lên các loại rượu vang tuyệt vời cho các vùng duyên hải Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha.
Loại nho quan trọng thứ ba trong danh sách mới là Marselan, một giống nho chịu nhiệt được lai giữa Cabernet Sauvignon và Grenache do viện nghiên cứu của Pháp lai tạo năm 1961. Marselan tuy chỉ xuất hiện trong một số loại rượu vang đỏ miền Nam nước Pháp nhưng nó đã sử dụng phổ biến ở Trung Quốc. Nổi tiếng tại Trung Quốc lại gắn thêm thương hiệu Bordeux, rượu vang sử dụng giống nho trên dự báo sẽ rất được ưa chuộng.
Bốn giống nho còn lại đều là các loại quý hiếm:
* Petit Manseng: giống nho trắng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang ngọt.
* Arinarnoa: được lai tạo giữa giống nho Cabernet Sauvignon và Tannat.
* Castets: giống nho đỏ quý hiếm lần đầu tiên được trồng ở Bordeaux vào năm 1870. Vào năm 2008, chúng chỉ còn được trồng với diện tích 1 héc ta ở Pháp.
* Liliorila: giống nho trắng quý hiếm được lai tạo giữa Chardonnay và một loại nho quý hiếm với cái tên mĩ miều Baroque.
Chúng ta cũng không hy vọng được thấy tên các giống nho trên các chai Bordeaux trong thời gian gần. Theo quy định, người trồng nho chỉ được phép trồng tối đa 5% diện tích trong vườn nho và chỉ có thể thêm tối đa 10% pha trộn trong bất kỳ chai rượu vang nào.
Các nhà sản xuất rượu vang Pháp đang thử nghiệm những bước tiến mới và chúng ta cùng chờ đợi những bất ngờ thú vị phía trước.
* Petit Manseng: giống nho trắng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang ngọt.
* Arinarnoa: được lai tạo giữa giống nho Cabernet Sauvignon và Tannat.
* Castets: giống nho đỏ quý hiếm lần đầu tiên được trồng ở Bordeaux vào năm 1870. Vào năm 2008, chúng chỉ còn được trồng với diện tích 1 héc ta ở Pháp.
* Liliorila: giống nho trắng quý hiếm được lai tạo giữa Chardonnay và một loại nho quý hiếm với cái tên mĩ miều Baroque.
Chúng ta cũng không hy vọng được thấy tên các giống nho trên các chai Bordeaux trong thời gian gần. Theo quy định, người trồng nho chỉ được phép trồng tối đa 5% diện tích trong vườn nho và chỉ có thể thêm tối đa 10% pha trộn trong bất kỳ chai rượu vang nào.
Các nhà sản xuất rượu vang Pháp đang thử nghiệm những bước tiến mới và chúng ta cùng chờ đợi những bất ngờ thú vị phía trước.
Hiện tại hãy thưởng thức những chai rượu vang Pháp truyền thống, nổi tiếng tại khoruou.vn.
Tin tức khác
Khám phá rượu vang Ý vùng Veneto nổi tiếng khắp thế giới
Veneto là một trong những khu vực hàng đầu của Ý về số lượng và chất lượng sản xuất rượu vang. Các loại rượu vang Ý được sản xuất ở khu vực này nổi tiếng khắp thế giới: Amarone, Recioto, Soave, Prosecco, Valpolicella và Bardolino. Đây là một trong rất nhiều các loại rượu vang được biết đến ở cấp quốc tế gắn liền với hình ảnh rượu vang nước Ý.
Champagne với Prosecco: Sự khác biệt thực sự
Hỏi: Sự khác biệt giữa Champagne với Prosecco là gì? Và, tại sao Champagne có giá cao hơn nhiều so với Prosecco?
Những loại Rượu vang Pháp nổi tiếng bạn đã biết?
Pháp có khoảng mười vùng trồng nho chính dùng sản xuất rượu vang Pháp: Alsace, Bordeaux, Bourgogne (Burgundy), Beaujolais, Champagne, Côtes du Rhône, Jura, Languedoc, Thung lũng sông Loire và Médoc. Nhưng nhiều vùng khác, như phía tây nam nội địa và Normandy cũng sản xuất rượu vang.
Văn hóa Rượu vang Ý thúc đẩy ngành công nghiệp rượu vang phát triển thế nào?
Trong vài thập kỷ qua, ngành công nghiệp rượu vang Ý phát triển từ thế mạnh này sang thế mạnh khác. Trên thực tế, văn hóa rượu vang nói chung bùng nổ trong vài năm qua.Chúng ta tò mò về lý do tại sao? Tất nhiên, rượu vang đã luôn là một thức uống phổ biến nhưng tạo thành văn hóa rượu vang mà chúng ta thấy ở rất nhiều quốc gia gần đây thì thật đáng chú ý. Vì sao người dân Mỹ thường chuyển từ bia và thức uống có cồn khác sang rượu vang?
9 sự thật cần biết về rượu vang Ý
Ý luôn nổi tiếng về ẩm thực và rượu vang, cả hai đều đóng một phần quan trọng trong bản sắc và văn hóa của đất nước Ý. Do vậy, không có gì ngạc nhiên khi nhiều người trong chúng ta thích nếm một hoặc hai ly rượu vang Ý. Nhưng, uống rượu vang và hiểu gốc rễ của nó là hai điều khác nhau. Vì vậy, hãy để chúng tôi dẫn bạn đi một chuyến hành trình khám phá 09 sự thật cần biết về rượu vang Ý.
Rượu vang Ý với xu hướng phong cách hiện đại
Rượu vang Ý có mặt khắp nơi trên thế giới và rất phổ biến tại Ý. Theo thông kê, nước Ý đã sản xuất khoảng 40-50 triệu hl mỗi năm và chiếm khoảng 1/3 sản lượng rượu vang trên toàn cầu. Sau đây chúng ta điểm qua những nét xu hướng chính của rượu vang Ý hiện đại.
Copyright 2024 © 